第六十三章 肉燕

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有节奏的“嗒、嗒”声一大清早就在莲花桥的街道上响起。特殊的声音引得路人循声而来伫足观看。男子拿木槌一下一下地敲打着一整块的肉。“嗒、嗒！”围观的人都为男子的动作感到好奇，拿木槌打肉，这是要做什么？估计是个神志不清的人吧。走的人多，来看的人也多。来来往往，人却没有减少。人们注意到在男子坚持不懈地捶打下，肉块变得稀疏了，渐渐地成了肉绒。渐渐地他们又被他他奇怪的手法吸引着人们的注意力。男子的捶打肉绒的同时，左手伸出两只手指不断地翻弄着肉绒。随着肉块成稀，捶打的速度越来越快，左手伸缩只在片刻之间。他一直在不停地捶打着，他到底要做什么？肉块已经成了肉糜了，谁也不知道他到底要做什么。大家好奇地议论着，想看看最后到底是要做什么。只是知道敲打了很长一会儿，肉绒已经彻底的变成了肉糜，男人这才停了手。将砸好的肉糜混上面粉，在案板上擀了起来。这到是新鲜！他们这是头一回看到把肉糜和在面粉里在擀成皮。“哇！”围观的人们忍不住叫了起来。就那么一点肉糜，混上面粉，也不过是巴掌大的东西，在男人的来回擀动中，居然擀成了近半张案板大小的面皮。有站得近的人凑过去瞧了瞧，居然跟纸张差不多薄。就这手艺，没得说！可是就是这样，男子还没停下来，他继续擀，一直到跟案板差不多大小，才将皮儿取下，放在身后的一个架子上凉。围观的人不禁对男人制作的东西感到好奇，再也没有人离开了，慢慢的，聚集在这里的人越来越多。前面挡住了后面，后面踮起脚伸长脖子遮住了更后面的。每个人都想知道那是在做什么，可是大多数人又不知道。男人身边的小姑娘在烧锅，渐渐地，人们闻到了肉汤味，之后，所有的人都知道，这是家卖吃的摊子。前面的人瞧见了男人的手艺，想尝尝到底是什么东西，要废这般大的工夫。后面的人闻到了肉汤的香味，想尝尝到底是什么东西，那么多的人围在这。男人将擀成纸片般薄的面皮从架子上取下来，切成两寸见方的小块，又从案板下的屉子取出早已盘好的馅，动作迅速的包了起来。“天啊！”“太快了！”“怎么弄的！”随着男人手上的动作，围观的人们发出阵阵惊叹声。先前的安静随着男人的动作被打破，嗡嗡地传到很远。真是好手艺，从未见人包馄饨这么快过。一叠皮就放在手里，也不晓得他是怎么将每张皮分开，更看不清他手里的动作，只晓得右手一起一落，左手一张一合之间就包好一个。也不晓得他是怎么将包好的东西丢下的，只是晓得那么多的皮儿不过是一会儿的工夫就已经包完了。高！实在是高！细心的人发现，这东西做出来就跟馄饨差不多。可是就算是常见摆馄饨摊子的人也没见到有这么快动作的人。“老板来一碗！”“我也要！”“我也是！”男人精湛的技艺明显吸引了围观人的味蕾，他们争相着要尝尝这种不一样制作的馄饨。男人没说话，只是做着自己的事。烧火的小姑娘站了起来，露出甜甜地笑容：“您先别忙。水一会儿就开。”小姑娘甜美的笑容却是一道好方子，大家的热情全部转移到还没动静地烧水锅上。炙热地眼色似乎都能将水烧开。时间对生活在南京的人们来说，总是那么的快，他们每日要赶着做事，赚更多的钱，好在这繁花似锦的南京城生活下去。所以，他们的动作很快。可是，现在，这里的人似乎不在想那些，他们耐心地等待着。等待着锅里的水煮开。有人实在是忍不住了，伸出手在锅盖上试了试。看着他收了手，再伸，随着他收手的速度越来越快，早已等待许久的人们开始骚动了。锅里的水终于滚开。男人迅速将馄饨丢了进去，不过是翻滚之间立即将馄饨盛了出来。盛馄饨的碗里什么都没放，不过是从另一只早已飘了肉香味的锅里盛了汤一一倒进碗里，最后撒上一小撮的葱花。“承蒙惠顾，五文钱一碗，一碗十只。”五文钱一碗！这实在是有些贵。可是即使贵还是有人抢到了。男人小摊子上的座位根本就不够，而且，他一次还只卖八碗，等这一批坐在小桌上吃的人吃完后，他才再下下一次的八碗。吃的人喜滋滋，等的人不断地催着。他们总抱怨人家吃的慢，又抱怨等得人催他们。“老板，再来一碗！”

可惜，即使再要求，男人依旧只一人只卖一碗。吃完就请您走人。到后来不用老板说，等待的人都已将那些准备再来一碗的人撵走了。这天上午，莲花桥这里最热闹的就数这家新来买馄饨的。制作新奇，味道一流，就是那汤味儿早已飘过半个莲花桥。只是那老板说，这玩意不叫馄饨，而是叫肉燕！真是奇怪的东西。“掌柜的，请您吃！”瑞雪将一碗才下好肉燕端到掌柜的跟前，请他吃。掌柜的显然很期待：“一大早就瞧见这围了许多人，原来是你。”他指着还在捶打肉糜的王九指道，“这是……你爹？”瑞雪高兴的点头。爹的手艺就是好，一下子就吸引了所有人的注意力，就算是一碗只有十个肉燕，要五文钱一碗，可吃的人依旧是那么多。“掌柜的，你说的对。不怕贵，只怕不好吃！”她现在是真正了解掌柜的说话的含义了。掌柜的嘿嘿一笑，尝起这稀奇的馄饨——肉燕。晶莹剔透的外皮，色泽如玉，吃在口里软嫩细滑，韧而有劲，实在是美味。他肚子里的馋虫早就勾了起来，可惜，自己来晚了，一直等到现在才吃到嘴。瑞雪回头对王九指道：“爹，这就是那日指点我的掌柜的。对了，掌柜的，您贵姓？”向王九指介绍掌柜的，瑞雪这才想起来，自己还不知道掌柜的姓什么。“我姓商，叫商可胜。”总算是忙完一节的王九指搓着手走到掌柜的跟前：“听瑞雪说，前些日子多亏您指点才做了生意。我谢谢您！”“还是要东西好吃才行。老板，您手艺没得说！”商可胜对着王九指数起了大拇指，难怪这小姑娘小小年纪做的东西就不错，原来还有位高手在。王九指听惯了别人夸赞自己的手艺，只是一笑，很真诚地对商可胜道“商掌柜，您若是想吃，不用同这些人一样，只要到跟前说一声就成。”“您不怕这些人揍我，我天天都来。”瑞雪抽出空，笑着道：“天天都来，您不怕吃腻啊！”再好吃的东西也禁不住天天都吃。“这么好吃的东西，天天吃怎么会腻？”王九指同商可胜说了两句，转身对旁人道：“还有三十多碗的样子，大家别等了，今日不卖了。”“什么，什么，为何？”排在前三十的人为自己还能吃到兴奋，后面的人忍不住抱怨。“哪有做半日的。”王九指歉意地道：“对不住。以为天热没什么人吃，所以材料都没准备充足，还请明日再来。”“您去买吧。我们就在这等着。”“您要什么肉，叫街头的荣二给您送来。”王九指连连作揖：“对不住，对不住，明日请再来。”商可胜看着王九指不停地作揖请众人回去。这个人同那些小商不一样，很不一样。摆摊子的人为了多做一点生意，都会待很久很久，能卖多少东西尽量卖。就像他从来不会将一笔买卖推出去一样。可是今天他却遇见个将生意，不！是送上门的钱推了出去。这真是奇怪啊！商可胜沉默了。他慢慢地喝完了汤，意有所指的道：“这东西能有个铺子来卖，定要比这小摊子要好很多！”王九指只是笑并不说话。他指挥着瑞雪将那些人吃完的碗筷收拾到事先准备好的一个篮子中，又收拾了自己摊子。不对！“我明白了！”商可胜突然叫了起来。大嗓门将周围的人都惊住了，他们不解地望着这个举动异常的人，有厌恶，有迷茫，还有的是怪异。“你明白了什么？”瑞雪好奇地望着商可胜，他怎么突然之间叫出这么一句，想明白了什么？商可胜懊恼地给了自己一下。这么简单的道理，他怎么都没想明白。物以稀为贵！这就跟南洋的香料跟宝石一样，就跟朝鲜的高丽参一样。那些只是外来原因，而这是认为的。他不是不做了，而是故意不做了，为的是要勾起别人的兴致，为的是以后卖更多的肉燕。吃到嘴的，没有过瘾的会再来；没吃到的，为了吃到