第三十五章 三不沾

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瑞雪同赵希厚待在这没事做，偶尔有几个下人经过也不大去理他们。瑞雪无聊的走到天井，抬头仰望着头顶那片天空。“怎么了？”瑞雪只是瞧着天空，喃喃地道：“这里不一样。”赵希厚背着手在天井里转了一圈：“是不一样。现在的宅子是爷爷辞官后建的，全是照着南方的样式修的，楼少了许多，园子也布置的比这讲究，比这开阔多了。”瑞雪点点头，她的注意力很快便被木板上的木雕吸引了所有的注意力。这里似乎除了石砖便是木板，厚重的木板将着围了起来。似乎想为厚重带来些活泼，整扇的木板上的雕刻玲珑剔透，层层叠层层的版刻透视着画面上的精彩。亭亭玉立的荷花随风招展；漫步悠闲的鹿群，呦呦鹿鸣，母鹿抚舔；宝瓶众相。她伸手抚o着木雕，细细地抚擦，感受着木板上的神奇。死板的木雕，在这一刻却蕴藏着无限的生命力。赵希厚却被青灰砖上的雕镂吸引。亭台楼阁，草虫花鸟，水榭流云，集在这块不大的青灰砖上，这一块砖，就是一个庭院的缩影。层次分明，布局完美，人物装饰晏然成真。镂空之处又有新样，这一处的窗户，透着几支柳枝，真是添加无限遐想。他不禁想起家里的漏窗。借景，就跟那的感觉一样。“你们在瞧什么？”瑞雪转了身，见刘平夫妇过来，笑道：“这的木雕真好看。”刘平只是扯着嘴角笑了下，突然对着瑞雪作揖：“王姑娘，还请你再帮一次。”瑞雪瞧瞧邱氏有些不好的面色，再瞧瞧刘平的慎重，她心里不禁打起鼓来：“是方才的肉片不好么？”邱氏笑道：“不是，太太说，七太祖母牙口不好，该吃烂烂的东西才是，让我做样软烂的东西上去。”“这很好做啊？一定要荤菜么？”瑞雪只觉得很容易，可是为什么他们的面上会这般为难呢？刘平面上有些不自然地道：“不是。母亲才说让娘子做样吃的，说是什么说蛋也有蛋，说面也有面，吃不出蛋，咬不出面，不沾盘，不沾牙，不沾筷子，吃进口中不要嚼便能咽。”又是蛋又是面，还要不沾牙，还有不嚼就能下咽。她还是头次听见这么个东西。都听那些个婆子说，新媳妇进门的三年，婆婆都是要为难新媳妇，以便伺候约束。却没想到刘太太在这么多人面前给邱氏出难题。刘平抱怨地道：“雪堂，你说说这是什么东西？”赵希厚沉思片刻，喃喃得道：“不沾牙，不沾盘，不沾筷子，说蛋也有蛋，说面也有面？好有意思的东西。却是头次听说。”刘平苦笑道：“这叫什么有意思的东西。母亲是要难娘子。方才的炒肉片端上去大家都说好，只是七太祖母年纪大，牙口不大好，有些咬不动，母亲有些不大高兴，便叫娘子重新做了。”赵希厚顿时笑了：“你这样子，不怪刘太太为难新媳妇。”“你就别笑我了！快帮我想想，我这脑子里已经一团糊了。”赵希厚收了笑容，碰了碰瑞雪：“你可听过王叔说起过？平日可教过你做这点心的？”瑞雪摇摇头。她今天也是头次听说。刘平面上顿时垮了下来：“这如何是好？”刘娘子扯了扯刘平的衣袖，含笑温婉的安抚着他。赵希厚转头问了瑞雪：“真的没有？你想想。”瑞雪沉思片刻道：“也不是没法子，既然是说有蛋无蛋，有面无面，那这面跟鸡子是要的。”刘平一听她有了眉头，立马收住脚，对她深深作揖：“姑娘，还请姑娘多多费心。刘平日后必当效犬马之劳。”瑞雪见他这样，忙侧了身子，连连摆手：“我不过是说说，并不会。”赵希厚道：“你只管说来，我们几个共同参详便是了。就算刘太太不满意，其他亲戚满意了也都不会说什么。”刘平喜道：“正是，还要姑娘你多多协助才是。”邱氏笑道：“我方才在路上也是这么想，既然是里面说了面跟鸡子，这肯定是要的。”刘平道：“后面不沾盘不沾压不沾筷子怎么解？”邱氏道：“至于这不沾盘筷却是好说，抹些油便是，只是这不沾牙却是有些难，这面要‘是面又不是面’做起来就未免要沾牙。”瑞雪连连点头：“那和干些呢？”很快她自己便否决了，“不行，那么最后一句不用嚼就能咽下就不行。不能嚼就可以咽，是说入口即化。”赵希厚轻轻地在脑袋上敲了下：“还是开始做好了，既然理出这些头绪，就开始做好了。我虽不会做，却是可以给你点评一二的。”瑞雪同邱氏又说了一会只觉得纸上谈兵甚是不好，只得上手做了，在刘平同赵希厚尝了后皆被驳了回去。瑞雪再次拿了个鸡子，迟疑着，想着要不要再将鸡子打入面粉中。

究竟是哪里的原因的，面粉只要同水和在一起怎么都会粘，怎么会沾牙？如果面粉不行，黏性更大的糯米粉更是不行。她扫过厨房几眼，寻找着别的可以代替的东西。还有什么东西呢？荞麦粉应该也可以吧。“刘娘子，有荞麦粉么？”邱氏微微一愣，摇摇头：“好像没有，家里就是吃面也极少。若不是预防着要吃点心，也不会准备这些面粉的。”如果没有荞麦粉的话：“那藕粉呢？菱角粉也可以，绿豆粉也行。”邱氏笑道：“藕粉有，绿豆粉也有，只是不多。你要拿这两种做？藕粉冲糊糊到是听过，绿豆粉除了做绿豆糕也做不了其他的啊。”瑞雪点点头：“既然面粉咱们试了这么多次也不行，就换种吧。刘娘子，我拿藕粉做，你拿绿豆粉可好？我记得爹每次合绿豆粉的时候，都没那么沾，绿豆糕吃在嘴里也不沾牙，有时候还有种入口即化的感觉。”敲了鸡子，只取蛋黄放入藕粉之中，想着邱氏才说那位七太祖母爱吃甜食，瑞雪在里头又加了少许糖，注入清水，不停的搅拌。瑞雪试了试黏性，感觉没有面粉那样劲道，面上这才有了一丝笑意：“刘娘子，你说是蒸？还是炒？或者是烙？”邱氏想了下道：“方才我们不是试过蒸了么？烙的话估计要差些。可这炒要怎么炒？这糊糊能炒？”瑞雪迟疑了：“我也没做过。”刘平张口道：“就试试好了。既然面能炸为什么不能炒？”赵希厚不由深深地看着刘平：“你这是怎么想的？”刘平叹气道：“破罐子破摔。就是让我娘来做这个，她也是做不出来的！锅置旺火上，烧热，下……瑞雪舀了勺菜油，又放了下来，请邱氏拿些猪油，因没有，只得现拿了肥肉炼了。油滑锅，倒入搅拌好的蛋黄糊，不断的搅动，一面搅动瑞雪一面试着淋些猪油。不停的搅炒，不停地加油，直到炒成色泽黄亮，这才盛入盘中。“怎么想到炒的时候也要放油？”瑞雪请邱氏尝了，笑着道：“方才说抹了油东西就不好沾盘子，我就想，如果这东西里面都抹了油是不是吃了就不沾牙。而且刘娘子说要炒，我才觉得似乎炒的才能将里外都沾上油。”刘平尝了几口根本说不出个所以然，只是说好吃，又说达到母亲的要求，整个人都是笑嘻嘻的：“好了，这下总算是过关了。”又对着瑞雪连连作揖，“姑娘真是救我夫妇于水深火热之中，还请受我一拜。”赵希厚却将筷子一丢：“这就叫好了？还是有些沾牙，这都没炒开，还有些味儿，估计是油没烧开，你再重新弄了。”邱氏接了过来，亲自炒了请赵希厚品尝，她今日算是见识到这位赵公子的嘴刁。赵希厚再次尝了一口，沉吟片刻道：“那绿豆粉试试，藕粉视乎有些……”他试图找到一个词来形容自己现在的感受，却实在难以表达心中的某样不满。邱氏拿绿豆粉搁了蛋黄，照着瑞雪的法子做了来。她的动作很麻利，翻动的速度很快。“再试试。”赵希厚先是瞧了瞧外观，又闻了闻味道，这才夹了一些，很容易分离，而且一丝也没沾在盘子上：“不沾盘不沾筷子，已然达到，就是这不沾牙……”送进口中，浓郁的清香顺着食道滑下。“五少爷，五奶奶，太太打发人来问点心好了么？若是好了就快送上去。”刘平道：“知道了，一会子就送上去。”他催着赵希厚道，“你只说行不行，我们家的人没你那么讲究。”赵希厚点点头：“可以，就这样正好。你尝尝，味道很不错。”刘平哪里有时间去尝，眼巴巴地瞧着邱氏做了十几份，急急忙忙地跟在后头而去。刘家七太祖母满嘴说话漏风，她只能喝