第131

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叠的方法，看看能不能做出同样拉丝的羊奶酪。

他把今天挤出来的羊奶都拿到了厨房里，见到锅里的盛着的碱水差不多已经沉淀好了。

原本黑灰色的碱水变成了灰扑扑的黄绿色，用水瓢把沉淀后的水舀出去一部分。

再将火塘里的木柴点燃，生起了大火开始烧水加热。

一边加热一边搅拌，让锅里的水分蒸发出去。

水分逐渐减少后，铁锅的锅壁上出现灰白色的粉末，把粉末铲到锅底还没有完全蒸发的水里继续煮。

直到锅里的水分完全蒸发，只留下了锅底一层厚厚的白色沉淀。

穆奚把燃烧的柴火抽出来两根，插进火塘的灰里熄灭了，把火调小一些，开始炒碱。

锅底灰白色的碱中最后一点水汽完全蒸发，炒的微微发黄就能盛出来了。

炒出来的碱有些结块，但是不需要用石捣来磨碎，只用调羹的底部轻轻一碾，就会化成粉末。

这就算是做好了。

赵叶青把记录和规划的本子拿回房间里放好，走进厨房就闻到了明显的碱味。

“做好了？”

她凑过去看。

穆奚：“做好了，你早上说要做羊奶酪，羊奶也拿过来了。”

上次赵叶青在做的时候，他手头上忙着没有看仔细，这次看仔细一些，学会了下次就不用她上手了。

赵叶青把炒碱的铁锅拿下来，放上做饭用的锅，把羊奶倒进去开始加热。

像做牛奶酪一样，等到把絮状物捞出来，就留下了一大锅乳清。

她凑近闻了闻，没有什么羊膻味。

她回身眨眨眼，“穆奚，你想不想吃乳清小饼干？”