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两人都还有些拘谨,蒋辽稍作考虑了下就回道:“行,刘叔你明日先带人过来,可以的话就让他留下,也省的我们再去找人了。”“哎好,那我明儿就带他过来。”怕蒋辽觉得他们多事介绍不熟活的人来,刘志问完还紧张着,听完忙笑着应声。开店前两天蒋辽就让大家过来准备食材,刘志夫妇都是老实做事的人,介绍来的人要是没问题,就省了他们再花时间给厨房招人。不过除了厨房,大堂这边还得再招个人回来。李叔李婶他们要顾家里的田地,李二泉和周梅都在这边上工,家里更得有人看着壮子和二丫,薛婷是最近正巧手上的绣活赶完了有时间,这才过来先帮几天忙。今天第一天上工,大家做事还不顺手,除了这个别的没太大问题。蒋辽再提了几个要改进的点,大家听完都没有意见,站在旁边一直安静听他们说话的廉长林这时却转头看了过来。蒋辽回头看他,然后顺着他的目光看出去,视线落到柜台过去的凉拌区,对他的建议倒是没有异议。“凉拌桌是得换个位置。”凉拌区靠近厨房的小窗,客人要是经常往这边走来走去会影响上菜。蒋辽当时是顾着廉长林记帐收钱之余闲下来肯定坐不住,凉拌区离柜台近,他即使过去帮忙,有客人结账或需要他写单他都能注意到也能尽快顾上,现在看来凉拌桌还是得移走。“对对对,我刚还想着要说个事儿,一时没想起来,”周梅正好奇廉长林是什么意思,听完就笑道,“今儿给客人送菜,好几次都得避开走来买凉拌的人,上菜确实不太方便。”“要是换的话,那该换到哪里?”薛婷转头看出去。一楼的桌椅都摆在柜台对侧,凉拌桌前面要留出客人排队的地方,除了厨房窗口这边并没有合适的位置放凉拌桌。“门口那边的两张桌子移过来就行,凉拌桌换过去。”蒋辽看向离门口右侧墙壁最近的桌子。“那客人在那里排队买凉拌菜……人多的话不是会排到后面的桌子?”撤了两张桌子那里也站不了几个人,石头皱皱眉觉得好像不太行。“没事,”蒋辽回他,“到时候用木桩在凉拌桌前面分出两条通道,客人背向楼梯这边排队,买完凉拌再往这边出来。”“哎这样好!排队的客人要是多还可以从门口排出去,妨碍不到桌子那边用餐的客人!”今天聚堆在凉拌桌前的客人一多,还分了两波让人先后过来,周梅双手一拍无比赞同。“那行蒋辽你看什么时候换,今晚就要搬的话我们搭完手再回去。”李二泉问道。“这个不急。”蒋辽回头看他们,“大家忙一天了先回去吧,厨房需要整理的食材明早再过来准备就行。”

除了凉粉要提前做好静置,剩下要提前准备的食材不算多,不用都留下来弄完再回去,明早来再处理都不碍事。刘志夫妇正想着歇完就回厨房整理出明日紧着要用的食材,闻言便起身先回去了。忙了一天他们这会儿确实不太有精力做事,回去早点休息好了明儿再早点过来。壮子今天没玩过瘾还想留在店里,刚要黏去廉长林那里,就被旁边的李二泉伸手给拎走了。后院仓房过去的房间以前是放杂货的,请人来装修店里时蒋辽就清理出了里面的杂物,让人安装了床,前两天做好后石头石块就住上了。现在石块撑着桌子眼皮直打架,石头精神再足到现在也累了,蒋辽打发他们下去休息。廉长林要清算今天的进账,刚才没跟李二泉他们一起回去,蒋辽转头看去时他已经取出凉拌桌的钱盒走回了柜台。之前除了到郑忠那住的两天、还有制作水车那几天没回家,摊子上的账廉长林就没落下过。现在接了店里记帐的活儿,再怎么样都会自己经手,更不会拖到第二天再记帐,蒋辽刚才就没劝他先回去,走过去一钱。最后清点出钱数,算下来今天净赚了能有十两银子。赚的基本都是凉拌和主菜的钱,卖出最多的酸粉这些就只占了其中的小头。对半来算的话,每天净挣的钱要维持在这个数应该不难。“酸粉这些明天都减一批,凉拌菜还是先按今天的量准备,”蒋辽给最后串起来的铜钱打上结,“再看看卖的怎么样。”旧的吃食是有半价优惠才卖的多,凉拌菜今天卖是卖的快,但具体还得往后再看。廉长林听完点点头,将整串的铜钱放进钱盒,然后翻开手边的账本。今天店里客人多,为了省时廉长林都是简略记的账,只能他们自己看的懂,现在还需要重新记到账上,方便月底交税时衙门查账用。看他低头专心写起账本,蒋辽起身走去厨房。今天用的竹片堆了半箱,他清洗掉上面的笔墨拿去晾干,又回厨房准备明天要用的凉粉。再备出些明天一早就要用的食材,最后从厨房出来时天色将暗未暗。这时候廉长林肯定早记完账了,要回去没见他过来说一声,不回去他不晃到厨房来也实在不应该。蒋辽觉得有些奇怪。他转身往院门走,跨过门槛进去店里,抬眼就看到柜台里廉长林手握着笔搭在案桌上,略歪着脑袋靠着椅背,不知道睡着了多久。

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