第143

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血皮菜炒猪肝

比赛的规则跟之前查不到， 常规菜属于大家都熟知的菜式， 里面的调料和内容早就经过很多代的人一次次的研究磨出来的，但是在细微处还是有些不同。

比如说中国传统说的火候，你火大一点小一点， 切得后一点薄一点，烹饪出的口味就是不一样。尽管厨师们人手一本的烹饪大全里， 明明白白写上了要煮几分钟，是大火还是小火， 但是细微的差别才决定了这一切。

这一次做的是炒猪肝， 配菜自选。

炒猪肝的难度就在于猪肝的火候。猪肝自带一股腥味，却对温度十分的敏感， 火重一点，口感就立刻变老，比如丁无忧这种嘴巴挑剔的食客，就是根本忍受不了。而要压住猪肝的腥味，调料也很重要。有如粤菜这种走清淡风的， 也有川菜那样用调味料压口感的。

不过猪肝这种菜，炒起来快得很， 属于快菜的一种。不过几分钟的功夫，大厅里就满是香味了。哪怕有鼓风机加大马力使劲的吹，也挡不住香味四溢。

顿时， 人们的脸上就露出了渴望的神色。

而弹幕也热热闹闹的响了起来。

“哈哈哈，观众们的演技还是那么超神，看那个小姐姐！她眼睛亮晶晶的， 口水都流出来了！”

“awsl！你们看到刚才那个翻炒的特写没有，感觉真的好好吃啊！！！”

零零种种，渐渐激动。丁无忧小心翼翼的看着弹幕，抿着嘴笑。

所谓八仙过海各显神通，很快就都做完了，摄像头在每个菜上过了一遍。每过一个，做这道菜的厨师就会站出来说这个菜的名字。有“土匪猪肝”“爆炒猪肝”各种各样，论到沈一刀时，沈一刀学着其他人的模样，上前一步，声音冷冷清清，如一汪清泉：“这是血皮菜炒猪肝。”

丁无忧瞅了眼弹幕。弹幕冷了一瞬间，跟着就出现了乱七八糟的声音。

“小弦切切如私语，awsl，这把嗓音。”

“请用这声音爆其他菜名！！”

“不知道为什么，用这个声音说这道菜总觉得莫名的想笑呢。”

最后这句倒真的说到了丁无忧的心底里。沈一刀的声音太冷清，说的话又太过接地气，特别是像血皮菜这种带有强烈地方特色的蔬菜，不是所有人都知道的。

果然，主持人当时就楞了一下。还是评委敲敲话筒，科普起来：“血皮菜是一种可食用植物。我国如广东、云南、江西、四川等地农村零星栽培，用作药用或是食物，推广面积不大。吃起来有种淡淡的药味。”

随着说话声，镜头也跟着移了过去，评委看了一眼，顺口点评道：“这道菜就是典型的川菜做法，油亮红润，猪肝一点没额外的变色，小姑娘很不错。”

镜头多了，还得了一句夸讚，这是好事。只是这么一来，其他人看着沈一刀的表情就不怎么好了。网上的弹幕也是这样，立刻就有人说：“特意选的这样的菜吧，为了引人注目。”

“哈！我沈姐还需要引人注目吗？你知道她帐号下粉丝多少吗！”

“我是xx地的人，我要说一句！炒猪肝必须要配血皮菜啊！超级好吃的好吗！不懂不要乱说！”

丁无忧把眼光抽回，看着沈一刀的模样都有些担忧起来。可是这原本也怪不了沈一刀，别人不知道，那自然是要说明的。可是给沈一刀和沈一刀做的那道菜额外的镜头也是不争的事实。镜头上的那道菜，通红的泡椒和泡姜混合在一起，和着同样通红的猪肝，下面红油衬底，夹着血皮菜那一面紫红，一面深绿的颜色，还没有闻到香味，就已经感受到了唾沫的分泌。

“真想吃。”丁无忧听到身边有人小声说。她忍不住勾起了唇角，又急忙的压下来，看着台上的沈一刀。

沈一刀站得很直，眉若远山，清淡雅致。光是站在那里，就让人食指大动，更不要说美食了。丁无忧下意识吞咽了一下，慢慢的转过头去，跟着屏幕看其他的菜了。

以猪肝为首，自然少不了猪肝粥之类的。但其实时间有限的情况下，这种粥都是早熬製好的，哪有爆炒来得鲜香呢？除非是特别有自信的人，否则是不会用这样的手法的。而除了食材本身，摆盘也是极其漂亮，让众人大开眼界。丁无忧忍不住有些担忧起杂食居的那些小崽子们起来。他们毕竟是第一次参与这样的比赛，就算没日没夜的突击，但上手的时间还是太短了。就算沈一刀怎么尽心尽力，也是有限的。

除了本身的技术以外，还有心理素质的考验放在那里。

可是既然已经上了战场，其他再多想，也没有作用。丁无忧只希望这一场能一举得胜，这样对团队来说，也是一种士气的鼓励。

其实看着台上的人数众多，真要算下来，人并没有那么多，主要一个主厨下，团队人员很多罢了。真正这么一晃，也不过十几个菜。

主持人也没有再多说什么话，他们心里很清楚，说话中也带着几分幽默：“我知道大家不是看我来的，菜凉了也不好吃了是不是，好了，我们现在开始分菜！”

一道菜是一个宴席的量，也就是十个人的。除去三个评委，以及一个特别来宾，还剩下6人份。这6人份就分给了在场的观众们。在场总共200来人，能吃上的，也是极其幸运的。

也不知道是不是上天的垂怜或是恶意。丁无忧被抽中了，不过不是沈一刀做的菜。她接过主持人递来的菜时，再抬头，就看到了沈一刀望过来的眼神。有点儿委屈，还有点儿不高兴。明晃晃的盯着丁无忧手里的菜，好像巴不得立刻就衝过来，把别人做的菜都扔到垃圾桶里才好。